SMILE COOKING CLUB
ขนมเค้ก ขนมไทย เครื่องดื่ม
online Couse
บุพเฟ่ต์เค้ก
การจะเรียนทำเบเกอรี่ที่ดีนั้น ควรจะเรียนรู้การทำเบเกอรี่จากผู้ที่มีประสบการณ์
วันนี้ทาง Smile Cooking Club ได้รับเกียรติจากทีมเชฟมากมายที่มาช่วยกันให้ความรู้ทุกท่าน กับ
คลาสเรียนทำเค้กและขนมออนไลน์กว่า 100 เมนู จากเจ้าของร้านเบเกอรี่มืออาชีพ ผู้เชี่ยวชาญจากโรงแรมระดับ 5 ดาว ด้วยประสบการณ์มากกว่า 20 ปี
ทีมเชพมืออาชีพ
สอนและให้คำแนะนำอย่างใกล้ชิดโดยเชฟมืออาชีพ ที่มีประสบการณ์มากมาย ให้คุณได้เรียนรู้แบบเจาะลึก
เชฟหลิน
เป็นผู้ก่อตั้งสถาบัน Smile Cooking Club ผู้สรรหาเชฟทั้งหมดมาสอนในคลาสต่างๆ และเชฟหลินก็ได้สอนในคลาสเบสิคขนมเบเกอรี่และอาหารไทย เชฟหลินเกิดจากครอบครัวที่ทำร้านอาหารและได้ร่ำเรียนเบเกอรี่มาจากประเทศญี่ปุ่น
เชฟมิ้งค์
อดีตเชฟผู้มีประสบการณ์ การทำงานในโรงแรมชั้นนำ
อย่างแมริออท และโรงแรมพลาซ่าแอทธินี เป็นเชฟสายทฤษฎี
และมีประสบการณ์ยาวนาน จบการศึกษามาจากมหาลัยชื่อดังด้านอาหารและเบเกอรี่โดยตรงที่สหรัฐอเมริกา
เชฟเปิ้ล
ผู้คร่ำหวอดอยู่ในวงการขนมปังมายาวนานกว่า 20 ปี ขนมปัง
ทุกสูตรของเชฟผ่านการทดลองแล้วว่าขายได้ในตลาดจริง
ทำง่าย ไม่ซับซ้อน เหมาะสำหรับมือใหม่ และมีการขึ้นรูปที่สวยงาม
คลาส เบเกอรี่พื้นฐาน สำหรับมือใหม่
คุกกี้
คุ๊กกี้ช็อคโกแลตชิพ
นูเทลล่าลาวาคุกกี้
คุ๊กกี้แบบใส่ผลไม้แห้ง แครนเบอรี่ลูกเกด
บราวนี่คุกกี้
คุ๊กกิ้งสิงคโปร์งาดำ
คุ๊กกี้สิงคโปร์รสมันม่วง
คุ้กกี้สิงคโปร์รสเผือก
คุ๊กกี้สิงคโปร์สูตรดั้งเดิม
คุ๊กกี้แบบใส่ผลไม้แห้ง แครนเบอรี่ลูกเกด
บริคอทติ คุ๊กกี้แบบอบแล้วตัดหรือสไลด์ ดัดแปลงใส่ถั่วต่างๆตามชอบ
Short bread บิสกิตกรอบพื้นฐาน สามารถใช้เป็นฐานให้กับชีสเค้กหรือเค้กหลายๆตัว
คุ๊กกี้แบบใส่แผ่นอบกรอบ เช่น ข้าวโอ๊ต
หรือคอนเฟล็กซ์
บราวนี่
ฟัดจ์บราวนี่เนื้อฉ่ำโบ๊ะ
บราวนี่หน้าฟิล์ม
บราวนี่ชีสเค้กแบบอบ
แครกเกอร์บราวนี่ชอคโกแลต
บราวนี่ชีสเค้กแบบไม่อบ
คาราเมลบราวนี่
บราวนี่ชาเขียว สามารถทำเป็นสูตรกลูเตนฟรีได้
ขนม
เค้กป๊อปการ์ตูน
วุ้นดอกไม้ 3 มิติ
คาราเมลคอนเฟล็กซ์
ครีมหน้าคุกกี้ (แครกคลิ้น) สไตล์ญี่ปุ่น
โดนัทการ์ตูน ยีสต์แบบทอด และโดนัทเค้ก แบบใช้เครื่องอบโดนัท
ป๊อปคอร์น รสคาราเมล สามารถดัดแปลงเป็นรสต่างๆได้
ขนมปังกรอบ ขนมปังขาไก่ คุกกี้ตัวหนอน (ทาร์ตสัปปะรด)
เค้กพื้นฐาน & โรลเค้ก
- เค้กปอนด์
ช็อคโกแลตฟัดจ์เค้ก
เค้กสตรอเบอรี่คัสตาร์ดครีม
เค้กมะม่วงโยเกริต
เค้กกาแฟ เจนัวร์ (เค้กกาแฟอัลมอนด์)
เค้กผลไม้สด
เค้กมะพร้าว
เค้กส้มหน้านิ่ม
เค้กเผือก
เครปเค้ก
ทาร์ตข้าวเหนียวมะม่วง
โรลเค้กผลไม้สไตล์ญี่ปุ่น
การแต่งหน้าเค้ก ดอกไม้ สไตล์เกาหลี
การแต่งหน้าเค้กรูปสัตว์ต่างๆ
การแต่งหน้าเค้กเจ้าหญิง
ชีสเค้กมะม่วง แบบไม่อบ
เพ้นท์โรลเค้ก โรลเค้กนุ่มๆ สอดไส้
บัตเตอร์ครีม
เค้กหน้านิ่ม 10 ชนิด
ชาไทย
นมเย็นสีชมพู
มะพร้าว
ช็อคโกแลต
ส้ม
สังขยาใบเตย
กาแฟ
ชาเขียว
ไวท์มอล์ต
สตรอว์เบอร์รี่
ชิฟฟ่อน 3 เหลี่ยม ใบเตย
ฝอยทอง
ธัญพืช
เชดด้าชีส
ขนมเค้ก
มาม่อน เนื้อเค้กนุ่ม เด้งดึ๋ง หน้าต่างๆ
เชดด้าชีส
ท็อฟฟี่เค้ก
บัตเตอร์เค้ก
เค้กกระป๋อง เนื้อสปันจ์
เอแคล์ แบบไทยๆ เนื้อนุ่มไส้ครีม
ขนมปังปิ้ง และปังเย็น
ไส้สังขยาอัญชัญ
ไส้คัสตาร์ดมันม่วง
ไส้คัสตาร์ดถั่ว
ปังโกโก้
ปังชมพู
ปังมะม่วง
ปังสตอรว์เบอรรี่
เครปร้อน เครปเย็น โชคุปัง
ชาไทย
พริกเผา
แยมสตรอเบอรี่และส้ม
บัตเตอร์ครีม
คัสตาร์ดเผือก
สังขยาใบเตย
นมฮอกไกโด
Triple Cheese
ช็อคโกแลต + กล้วย
หน้าแฮม ชีส
ชานมไข่มุก ชาเขียวสไตล์โออิชิ และชาผสมไซรัปรสต่างๆ
ชาไข่มุกออริจินัล
ชาไข่มุกรสชอคโกแลต
ชาเขียว
กาแฟ
มันม่วง
นมเย็น
ชาไทย
ชาแมกม่าลาวาไข่มุกทอง
บราวซูก้าแมกม่าลาวา นมสด
ชาผลไม้สตรอเบอรี่
ชาผลไม้บลูเบอรี่
ชาผลไม้ตะไคร้
ชาผลไม้เสาวรส
ชากุหลาบลิ้นจี่
ชาเขียวออรินัล การตกแต่งด้วยโกจิเบอร์รี่
ขนมเปี๊ยะ
เปี๊ยะลาวาไข่เค็ม
เปี๊ยะทอด
เปี๊ยะปิ้ง
เปี๊ยะคลีน
เปี๊ยะกุหลาบ
เปี๊ยะนมสด
เปี๊ยะสายรุ้ง
ไส้ขนมเปี๊ยะทั้งคาวและหวาน
เปี๊ยะเบญจมาศ ต่อยอดเปี๊ยะไส้ถั่วเป็นรูปดอกเบญจมาศ
เปี๊ยะทอดรูปดอกบัว ต่อยอดเปี๊ยะทอด เป็นรูปดอกบัว สีต่างๆ
พายฮ่องกง
พายฮ่องกงไส้หมูแดง เข้มข้นสูตรภัตตาคารดัง
พายฮ่องกงไส้คัสตาร์ดมะพร้าวอ่อน
พายฮ่องกงไส้ไก่พริกไทยดำ
พายฮ่องกงไส้ถั่วกวน
ในคลาสจะได้เรียนอะไรบ้าง
01 แป้งขนมเปี๊ยะ 8 แบบ
03 แป้งขนมเปี๊ยะทอด กรอบ อร่อย
05 แป้งขนมเปี๊ยะนมสด นุ่มหอมนม
07 แป้งงาดำ
09 แป้งชาโคล
11 การกวนถั่วเพื่อทำไส้มาตรฐาน
13 วิธีทำให้ไข่เค็มไม่เหม็นคาว สำหรับใส่ไส้
15 สอนทำไส้มันม่วงแบบคลีน
17 สอนทำไส้ฟักทองแบบคลีน
19 สอนทำไส้หมูแดง เข้มข้นสูตรภัตตาคารดัง
21 สอนทำไส้คัสตาร์ดมะพร้าวอ่อน
02 แป้งขนมเปี๊ยะลาวา นุ่มยืด
04 แป้งขนมเปี๊ยะกุหลาบนุ่มเป็นชั้นๆบางๆ
06 แป้งขนมเปี๊ยะคลีนออริจินัล
08 แแป้งไรซ์เบอรี่
10 แป้งพายฮ่องกงกรอบ ร่วน
12 แตกยอดไส้ถั่วออกมาเป็นไส้ใบเตย
14 สอนทำไส้ถั่วกวนเค็มแบบโบราณ
16 สอนทำไส้มันส้มแบบคลีน
18 สอนทำไส้เผือกผสมมะพร้าวอ่อน
20 สอนทำไส้ไก่พริกไทยดำ
ขนมไหว้พระจันทร์
สอนวิธีต้มน้ำเชื่อมให้สีสวย เก็บได้นานเป็นปี
สอนแป้ง 2 สูตร สูตรดั้งเดิมจากฮ่องกงและสูตรฟิวชั่น
สอนการทำไส้คัสตาร์ด
สอนการผสมไส้ทุเรียนกวนให้เนื้อเนียนนุ่ม
การเตรียมไส้ลูกบัวสำเร็จรูปในการขึ้นรูป
สอนการขึ้นรูปขนมไหว้พระจันทร์
สอนวิธีทำให้ไข่เค็มไม่เหม็นคาว
สอนการอบให้สีสวย
สอนเทคนิคการทาไข่
บอกแหล่งที่มาของวัตถุดิบทั้งหมดที่โรงแรมและโรงงานใช้
คลาส มาการอง
มาการองทรงกลม เนื้อมาการองกรอบนอกนุ่มใน ไม่หวานจัด พร้อมเบส 4 ชนิดที่ใช้ต่อยอดในการทำไส้
เบสไวท์ชอคโกแลต ไส้ชาเขียว ไส้บลูเบอร์รี่ ไส้ราสเบอร์รี่
เบส Almond Butter cream
เบสอัลมอนบัตเตอร์ครีม สามารถต่อยอดผสมกับที่ทำจากถัว เช่น ไส้พิตาชิโอ้
เบสบัตเตอร์ครีม สามารถต่อยอดผสมกับมาการองเพลสได้หลากรส เช่น ไส้เสาวรส ไส้มะพร้าว
ทาร์ต และคีช
คีชผักโขม
คีชแซลมอน
คีชเห็ดทรัฟเฟิล
ทาร์ตบลูเบอรี่
แถมสูตรอีก 5 สูตร
แอปเปิ้ลทาร์ต
ชีสทาร์ต
ช็อคโกแลตทาร์ต
เลมอนทาร์ต
คาราเมลทาร์ต