SMILE COOKING CLUB

อาหารไทย 

01  แนะนำการเลือกวัตถุดิบอย่างไรให้น้ำพริกน่าทาน และอร่อยเลิศ

02 สอนการผัด การคลุก และการปรุงรสชาติน้ำพริกให้รสชาติกลมกล่อม

03 สอนการเก็บรักษาน้ำพริกให้ยาวนาน

04 ไม่มีพื้นฐานสามารถเรียนได้

05 ถามปัญหาหลังเรียนได้

06 สูตรอร่อยขายได้ 100%

07 สามารถนำไปพัฒนาเป็นอาชีพหลักหรือนำไปทำอาชีพเสริมได้

ในคลาสสอนอะไรบ้าง

⭐️สอนวิธีทำเบสน้ำยำ/ส้มตำ สำหรับทำขาย ง่ายต่อการปรุง ใครๆก็ทำได้ ทำได้ครั้งละมากๆ ต่อยอดออกเป็นยำได้มากมาย

⭐️เบสน้ำยำชนิดน้ำข้น ไว้ทำยำผักต่างๆ เช่น ยำผักกูด ยำถั่วพลู

⭐️เบสน้ำยาผสมน้ำจิ้มไก่ ไว้ทำยำที่มีส่วนประกอบของของทอด เช่น ยำผักบุ้งกรอบ

⭐️เบสน้ำยำน้ำใส ใช้สำหรับยำชนิดต่างๆ ที่ใช้ของลวก และหมูมะนาว กุ้งแช่น้ำปลา และพวกนึ่งมะนาวต่างๆ

⭐️เบสน้ำยำประเภท พล่า

⭐️เบสน้ำยำผสมซอสพริกหรือกระเทียมดอง เพื่อเพิ่มรสชาติ สีสรร ให้ยำวุ้นเส้นหรือยำทะเล

⭐️เบสน้ำยำผสม มายองเนส สำหรับยำฟิวชั่นต่างๆ เช่นยำทูน่า ในร้านอาหารญี่ปุ่น

⭐️การทำกะทิ ราดยำ บางชนิด และการคั่วมะพร้าวใส่ยำต่างๆ

⭐️หมูมะนาว วิธีทำให้หมูนุ่ม ใช้นำยำน้ำใส

⭐️ยำปลาดุกฟู วิธีทอดปลาดุกให้เป็นแพ กรอบ และใช้น้ำยำน้ำใสทำยำมะม่วง

⭐️ยำรวมมิตร การเลือกใช้น้ำยำผสมซอสพริก

⭐️ยำผักบุ้งกรอบ วิธีทอดผักบุ้งให้กรอบ และเพิ่มมะพร้าวคั่วในยำแบบโบราณ

⭐️ยำวุ้นเส้น การเลือกใช้นำยำผสมกระเทียมดองเพื่อความหวานที่แตกต่าง

⭐️ยำถั่วพู การใช้เบสน้ำยำน้ำข้น และทำกะทิราดยำ

⭐️พล่ากุ้ง การนำน้ำยำน้ำใสและน้ำข้นมาผสมเป็นพล่า

⭐️ยำทูน่า การใช้นำยำผสมมายองเนส เพื่อทำอาหารฟิวชั่น

⭐️ส้มตำไทย การทำเบสน้ำส้มตำไทย

⭐️ตำซั่ว การทำเบสน้ำส้มตำปลาร้า

⭐️การต้มน้ำปลาร้า

⭐️ตำผลไม้

ในคลาสสอนอะไรบ้าง

⭐️วิธีเตรียมไม้ สำหรับเสียบหมูปิ้งไม่ให้ไหม้ เสียบง่าย

⭐️วิธีหมักหมูชนิดต่างๆ

⭐️หมูปิ้งนมสด รสชาติหมูปิ้งพื้นฐาน

⭐️หมูปิ้งพริกไทยดำ สำหรับผู้ชอบรสชาติเข้มข้น

⭐️หมูปิ้งเต้าเจี้ยว เป็นรสชาติที่เราภูมิใจนำเสนอ

⭐️ดัดแปลงจากซี่โครงเต้าเจี้ยว สูตรเชฟมิชลิน

⭐️สามารถนำน้ำหมักไปหมักเนื้อสัตว์อื่นๆได้

⭐️หมูปิ้งผงกระหรี่ รสชาติต่อยอดดัดแปลง

⭐️ไก่กอและ สูตรเด็ดจากจังหวัดสตูล

⭐️ไก่ย่างกะทิ สูตรโรงแรมห้าดาว ที่ทุกคนลงความเห็น ว่าอร่อยถูกใจทั้งชาวไทยและต่างชาติ

ในคลาสสอนอะไรบ้าง

⭐️วิธีเลือกหมูส่วนต่างๆ การหั่นหมู หมักหมู เพื่อให้ได้เมนูหมูทอดยอดฮิต 8 สูตร

⭐️หมูสวรรค์ ทำง่าย เก็บได้นาน ดัดแปลงเป็นเนื้อสวรรค์ได้

⭐️หมูทอดแดดเดียว สามารถต่อยอดเป็นเนื้อแดดเดียว

⭐️หมูตะไคร้ เมนูขายดีในร้านอาหาร วิธีทอดตะไคร้ให้กรอบ

⭐️หมูคลุกฝุ่น ทำง่าย ต่อยอดเป็นลาบทอด ได้เพียงแค่เปลี่ยนมาใช้หมูสับ

⭐️หมูทอดเจียงฮาย กรุบกรอบ วิธีการหั่นและทอด เป็นเมนูต้นทุนต่ำ กำไรดี

⭐️หมูทอดกระเทียม หมูกรอบนอก นุ่มใน รสชาติพอดี กลมกล่อม

⭐️หมูสามชั้นทอดน้ำปลา สูตรโบราณ

⭐️วิธีทอดกระเทียม หอมเจียว ให้มีรสชาติและกรอบนาน

⭐️การใช้ไฟและน้ำมันในการทอด

⭐️น้ำจิ้มแจ่ว

⭐️น้ำจิ้ม 3 รส

⭐️การนึ่งข้าวเหนียวขาวและดำให้นุ่มนาน แม้เย็นแล้ว

ในคลาสสอนอะไรบ้าง

01 การทำแป้งซาลาเปา และไส้ (ไส้เค็ม ไส้ครีม ไส้หมูแดง ไส้หมูสับ)

02 เทคนิคการหมักหมู การทำหมูแดง และน้ำหมูแดง

03 การห่อ และนึ่งซาลาเปา ไส้ไข่เค็ม และไส้ครีม”

04 การทำแป้ง และหน้า การห่อไส้ ซาลาเปาอบหิมะ

05 การทำแป้ง และหน้า การห่อไส้ ซาลาเปาหน้าแตก

06 การทำไส้ขนมจีบ (ไส้ หมู และ กุ้ง)